hfbHealth, Food & BiotechnologyHealth, Food & Biotechnology2712-7648РОСБИОТЕХ10.36107/hfb.2019.il.s172hfb-36Research ArticleПИТАНИЕFOODСовременное состояние и прогноз развития производства детского питанияThe Current State and Forecast for the Development of Baby Food ProductionПеченаяЛ. Т.PechenayaL. T.

Печеная Людмила Тимофеевна

125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11

Lyudmila T. Pechenaya

11 Volokolamskoe highway, Moscow, 125080

pechenajalt@mgupp.ruКоршикТ. С.KorshikT. S.

Коршик Татьяна Сергеевна

125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11

Tatiana S. Korshik

11 Volokolamskoe highway, Moscow, 125080

korshikts@mgupp.ruЦветлюкЛ. С.TsvetlyukL. S.

Цветлюк Лариса Сергеевна

125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11

Larisa S. Tsvetlyuk

11 Volokolamskoe highway, Moscow, 125080

ino@icone.ruБолдычеваА. Г.BoldychevaA. G.

Болдычева Алла Григорьевна

125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11

Alla G. Boldycheva

11 Volokolamskoe highway, Moscow, 125080

informalla@yandex.ruФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»РоссияMoscow University of Food ProductionRussian Federation2019050520211192102Copyright © Печеная Л.Т., Коршик Т.С., Цветлюк Л.С., Болдычева А.Г., 20212021Печеная Л.Т., Коршик Т.С., Цветлюк Л.С., Болдычева А.Г.Pechenaya L.T., Korshik T.S., Tsvetlyuk L.S., Boldycheva A.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.hfb-journal.ru/jour/article/view/36

Необходимость совершенствования производства детского питания, улучшения его качества, обеспечения объемов выпуска продукции ассортимента адекватно спросу является не только российской, но и общемировой проблемой. Целью исследования явилась оценка современного состояния индустрии детского питания и определение перспектив ее развития. Для достижения поставленной цели потребовались решения следующих задач: анализ динамики производства детского питания; оценка рынка; исследование спроса на данную продукцию; выявление факторов, влияющих на ее потребление; установление недостатков, препятствующих развитию отрасли; расчет прогноза. Такое исследование, на наш взгляд, позволит улучшить обеспечение детей рассматриваемыми видами продовольствия. Однако определению достоверной величины спроса и устойчивому развитию отечественной индустрии детского питания препятствует недостаток информации. В официальных статистических материалах представлены данные только по основным товарным группам, без учета специфических особенностей и факторов влияния, что не позволяет достоверно определить спрос на данную продукцию и рассчитать его прогноз на среднесрочную перспективу. В этой связи для формирования объективной картины о перспективах развития рынка продуктов питания для детей, в том числе с момента рождения, в процессе исследования использовались следующие научные методы: абстрагирование, анализ и синтез, анкетирование, интервьюирование, экстраполяция, моделирование и др. Полученные результаты исследования обобщены в заключительном разделе статьи.

The need to improve the production of baby food, improve its quality, ensure the volume of production and assortment adequate to demand is not only a Russian, but also a worldwide problem. The aim of the study was to assess the current state of the baby food industry and determine the prospects for its development. To achieve this goal, the following tasks were required: analysis of the dynamics of the production of baby food; market appraisal; research of the demand for these products; identification of factors affecting its consumption; identification of gaps that impede the development of the industry prediction calculation. Such a study, in our opinion, will improve the provision of children with these types of food. However, the lack of information prevents the determination of reliable demand and the sustainable development of the domestic baby food industry. In the official statistical materials, data are presented only for the main product groups, without taking into account specific features and influence factors, which does not allow to reliably determine the demand for these products and calculate its forecast for the medium term. In this regard, in order to form an objective picture of the prospects for the development of the food market for children, including from the moment of birth, the following scientific methods were used in the research process: abstraction, analysis and synthesis, questioning, interviewing, extrapolation, modeling, etc. The results of the study summarized in the final section of the article.

детское питаниеиндустрияспроспредложениемолочные смесиассортиментгруппы продуктов заменители грудного молокаbaby foodindustrydemandsupplyinfant formulaassortmentproduct groups breast milk substitutesReferencesАверьянова, Н. И., Гаслова, А. А., & Иванова, Н. В. (2011). Вскармливание детей раннего возраста. ПермьАver’yanova, N. I., Gaslova, А. А., & Ivanova, N. V. (2011). Vskarmlivanie detej rannego vozrasta [Feeding infants]. Perm’.Алейникова, И. И. (2008) Организационно-экономические аспекты совершенствования упаковочного производства предприятий индустрии детского питания [Кандидатская диссертация, МГУПП], Москва, Россия.Аlejnikova, I. I. (2008) Organizatsionno-ehkonomicheskie aspekty sovershenstvovaniya upakovochnogo proizvodstva predpriyatij industrii detskogo pitaniya. [Organizational and economic aspects of improving the packaging production of baby food industry enterprises [Candidate dissertation, MSUFP]. Moscow, Russia.Баранов, А. А., Тутельян В. А. (Ред.). (2010). Лечебное питание детей первого года жизни. Союз педиатров России.Baranov, А. А., & Tutel’yan V. А. (Eds.). (2010). Lechebnoe pitanie detej pervogo goda zhizni [Therapeutic nutrition of children in their first year of life]. Soyuz pediatrov Rossii.Боровик, Т. Э., Ладодо, К. С., Захарова, И. Н., Рославцева, Е. А., Скворцова, В. А., Звонкова, Н. Г., & Лукоянова, О. Л. (2014). Кисломолочные продукты в питании детей раннего возраста. Вопросы современной педиатрии, 13(1), 89-95.Borovik, T. E., Ladodo, K. S., Zakharova, I. N., Roslavtseva, E. А., Skvortsova, V. А., Zvonkova, N. G., & Lukoyanova, O. L. (2014). Sour-milk products in the nutrition of young children. Voprosy sovremennoj pediatrii [Questions of modern pediatrics], 13(1), 89-95.Кузнецов, В. В., Лесь, Г. М., Хованова, И. В., Антипова, Т. А., & Фелик, С. В. (2016) Отдельные аспекты создания сбалансированных продуктов питания. Вопросы питания, 85 5), 120 - 121.Kuznetsov, V. V., Les’, G. M., Khovanova, I. V., Аntipova, T. А., & Felik, S. V. (2016) Otdel’nye aspekty sozdaniya sbalansirovannykh produktov pitaniya. [Some aspects of creating balanced foods.]. Voprosy pitaniya [Nutrition Issues], 85(5), 120-121.Ладодо, К. С. (2009). Рациональное питание детей раннего возраста. Миклош.Ladodo, K. S. (2009). Ratsional’noe pitanie detej rannego vozrasta [Good nutrition for young children]. Miklosh.Ладодо, К. С., & Дружинина, Л. В. (2008). Детское питание: От рождения до года. Лабиринт Пресс.Ladodo, K.S., & Druzhinina, L.V. (2008). Detskoe pitanie: Ot rozhdeniya do goda [Baby food: From birth to a year]. Labirint Press.Ладодо, К. С., & Лаврова, Т. Е. (2012) Адаптированные кисломолочные смеси для детского питания. Педиатрия, 91(6), 95 - 100.Ladodo, K. S., & Lavrova, T. E. (2012). Adapted sour-milk mixes for baby food. Pediatriya [Pediatrics], 91(6), 95-100.Ломачинский, В. А.,Лукашевич, О. Н., & Пацюк, Л. К. (2009) Инновационные технологии продуктов детского питания. Пищевая промышленность, 3, 34 - 36.Lomachinskij, V. А., Lukashevich, O. N., & Patsyuk, L. K. (2009) Innovative baby food technology. ishhevaya promyshlennost’ [Food Industry], 3, 34 -36.Лукоянова, О. Л., Боровик, Т. Э., Бушуева, Т. В., Звонкова, Н. Г., Семенова, Н. Н., Скворцова, В. А., & Степанова, Т. Н. (2013). Возможности моделирования состава детских молочных смесей за счет введения функциональных нутриентов. Вопросы современной педиатрии, 12(2), 114-122.Lukoyanova, O. L., Borovik, T. EH., Bushueva, T. V., Zvonkova, N. G., Semenova, N. N., Skvortsova, V. А., & Stepanova, T. N. (2013). Possibilities for modeling the composition of infant formula through the introduction of functional nutrients. Voprosy sovremennoj pediatrii [Questions of modern pediatrics], 12(2), 114-122.Лукоянова, О. Л. (2012). Грудное молоко как эталонная модель для создания детских молочных смесей. Вопросы современной педиатрии, 11(4}, 111 - 115.Lukoyanova, O. L. (2012). Breast milk as a reference model for creating infant formula. Voprosy sovremennoj pediatrii [Questions of modern pediatrics], 11(4), 111-115.Лукоянова, О. Л. (2016). Научное обоснование и разработка новых технологий организации и поддержки грудного вскармливания [Докторская диссертация]. Москва, Россия.Lukoyanova, O. L. (2016). Nauchnoe obosnovanie i razrabotka novykh tekhnologij organizatsii i podderzhki grudnogo vskarmlivaniya. Dissertatsiya na soiskanie uchenoj stepeni d. med. Nauk [Scientific substantiation and development of new technologies for the organization and support of breastfeeding] [Doctoral dissertation]. Moscow, Russia.Лундина, Г. В., & Яковлева, Т. В. (2015). Рациональное питание детей раннего возраста. Вятский медицинский вестник, 2, 70-73.Lundina, G. V., & YAkovleva, T. V. (2015). Good nutrition for young children. Vyatskij meditsinskij vestnik [Vyatka Medical Bulletin], 2, 70-73.Рязанова, О. А. (2012). Классификация продуктов детского питания. Пищевая промышленность, 7, 58 - 62.Ryazanova, O.A. (2012). Classification of baby food. Pishhevaya promyshlennost’ [Food Industry], 7, 58-62.Северьянова, В. (2003). Детское питание - почти что лекарство. Фармацевтический вестник,16 (295).Sever’yanova, V. (2003). Baby food is almost a cure. Farmatsevticheskij vestnik [Pharmaceutical Bulletin], 16 (295).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.