References

hfb

Health, Food & Biotechnology

2712-7648

РОСБИОТЕХ

10.36107/hfb.2023.i2.s181

hfb-181

Research Article

РЕДАКТОРСКАЯ СТАТЬЯ

EDITORIAL

Десятилетие науки и технологий. Тенденции развития научных школ Института прикладной технологии имени академика РАН И.А. Рогова университета РОСБИОТЕХ

Decade of Science and Technology. Trends in the development of scientific schools of the I.A. Rogov Institute of Applied Technology at Biotech University

https://orcid.org/0000-0002-3427-1605

Данильчук

Татьяна Николаевна

Danilchuk

Tatyana N.

danilchuktn@mgupp.ru

ФГБОУ ВО "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)"РоссияRussian Biotechnological University (BIOTECH University)Russian Federation

2023

29092023

52616

2023

Данильчук Т.Н.

Danilchuk T.N.

Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.

https://www.hfb-journal.ru/jour/article/view/181

Изложена история формирования и развития научных школ в Институте прикладной биотехнологии имени академика РАН И.А. Рогова. Описаны основные направления фундаментальных и прикладных исследований структурных подразделений института. Приведены примеры реализации этих исследований в стартапах студентов. Предложен проект развития научной деятельности института в рамках программы Приоритет-2030.

The history of the formation and development of scientific schools at the I.A. Rogov Institute of Applied Biotechnology is outlined. The main directions of fundamental and applied research of the Institute departments are described. Examples of the implementation of this research in student start-ups are given. A project for the development of the institute’s scientific activities within the framework of the Priority 2030 programme has been proposed.

научные школыпищевые производства

References1

Бабакин, Б. С., Белозеров, Г. А., Петров, В. В., & Пытченко, В. П. (2022). Исследование температурных полей в камере распределительного холодильника и холодильной витрине. Всё о мясе, (2), 14-17. http://doi.org/10.21323/2071-2499-2022-2-40-43

Бабакин, Б. С., Петров, В. В., Бабакин, С. Б., & Белозеров, Г.А. (2022). Исследование теплообмена в вертикальной холодильной витрине. Вестник Международной Академии Холода, (1), 106 -107.

Волокитина, З. В., & Сычев, К. В. (2022). Потребительское качество сыров торговой марки "Куршавальские сыры", Управление качеством, (1), 24-27.

Ганина, В. И., Ионова, И. И., & Казакова, К. Н. (2021). Тенденции рынка заквасок. Молочная промышленность, (3), 40-43.

Галяткина, М. П., & Творогова, А. А. (2023). Разработка технологии низколактозного мороженого пломбир с использованием метода ферментативного гидролиза. Переработка молока, 7(285), 24-26.

Ганина, В. И., Машенцева, Н. Г., & Ионова, И. И. (2022). Исследование бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии. Техника и технология пищевых производств, 52(2), 361–374. http://doi.org/10.21603/2074-9414-2022-2-2371

Данильчук, Т. Н., Абдрашитова, Г. Г., Русалиева, Д. А., & Григорьева, С. А. (2019). Нетрадиционные подходы к переработке мяса птицы. Хранение и переработка сельхозсырья, (1), 35-46.

Данильчук, Т. Н., Новосад, Ю. Г., & Сидорова, Е. С. (2022). Антиоксидантная активность молочной сыворотки. Пищевая промышленность, (3), 39-42.

Данильчук, Т.Н., Новосад, Ю.Г., & Бережная, Е.А. (2022). Инновационные продукты на основе сливок с антиоксидантной активностью и гепатопротекторными свойствам. Health, Food, & Biotechnology, 4(2), 48-58. https://doi.org/10.36107/hfb.2022.i2.s136

Ионова, И. И., & Тихомирова, Н. А. (2021 ). Разработка и оценка потребительских свойств сырного плавленого продукта, обогащенного йодом. Сыроделие и маслоделие, (3), 26-28

Ионова, И. И., Юрасов, А. О., & Тихомирова, Н. А. (2022). Перспективные ресурсосберегающие технологии минорных белковых компонентов из молочной сыворотки. Переработка молока, 7(273), 32-34.

Ионова, И. И., Нгуен, Б. Т., & Тихомирова, Н. А. (2023). Технология низколактозного кисломолочного продукта с пюре папайи. Молочная промышленность, (2), 48-50.

Ионова, И. И., Юрасов, А. О., & Тихомирова, Н. А. (2023). Ресурсы сыворотки и основные направления ее переработки Переработка молока, 6(284), 16-18.

Корнилов, К. Н., & Роева, Н. Н. (2021). Определение эмиссии частиц из микропластика при заваривании. Health, Food & Biotechnology, 3(3), 25-32. https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i3.s113

Краснова, А. С., Семенов, Г. В., & Гучок, Ж. Л. (2022). Кисломолочные сублимированные продукты питания для населения, работающего в условиях крайнего севера. Российская Арктика,19, 61–67.

Краснова, И. С., Ганина, В. И., Семенов, Г. В., Ионова, И. И., & Гучок, Ж. Л. (2023). Обоснование сроков годности кисломолочных сублимированных продуктов. Молочная промышленность, (3), 46-48.

Куликова, Н. Е., Чернобровина, А. Г., Роева, Н. Н., & Попова, О. Ю. (2023). Разработка экспрессной методики определения общего сахара в диабетических кондитерских изделиях Аналитика, 13(1), 60-65.

Ландиховская, А. В., Волокитина, З. В., Краснова, И. С., & Кочнева, С. Е. (2023). Использование сухого козьего молока в производстве мороженого. Молочная промышленность, (1), 24-25.

Литвинова, Е. В., Кидяев, С. Н., & Лапшина, В. Л. (2023). Расширяем линейку продуктов питания сегмента ЗОЖ сублимированными мясными meatballs. Мясные технологии, 10(250), 50-55.

Литвинова, Е. В., Кидяев, С. Н., & Лапшина, В. Л. (2021). Биологически активные вещества крови убойных животных – перспективное векторное направление в мясной отрасли. Вестник ВГУИТ, 83(2), 72-78.

Литвинова, Е. В., & Кидяев, С. Н (2021). Проблемы модификации биополимеров природного происхождения. Мясные технологии, 9(225), 56-59.

Литвинова, Е. В., Кидяев, С. Н., & Титов, Е. И. (2022). Новые данные об использовании побочного коллагенсодержащего сырья мясной отрасли. Мясная индустрия, (12), 38-42.

Литвинова, Е. В. (2022). О возможности использования топленого австралийского говяжьего жира в технологии мясных продуктов длительного хранения. Оригинальные исследования, 12(1), 57-64

Литвинова, Е. В. (2022). Технологические решения использования горохового изолята для расширения линейки аналоговых продуктов животного происхождения. Мясные технологии, 11(239), 11-20.

Литвинова, Е. В., Кидяев, С. Н., Лапшина, В. Л., & Никитин, В. В. (2022). Сравнительная оценка способов термической обработки мяса цесарки. Health, Food & Biotechnology, 4(3), 28-40. https://doi.org/10.36107/hfb.2022.i3.s150

Морозова, В. В., Каткова Н. Н., & Коломыцева О. Ф. (2021). Разработка сливочного масла из обезвоженного молочного жира с экстрактом шиповника. Сыроделие и маслоделие, (5), 28-30

Морозова, В. В., Сидорова, Е. С., & Литвиненко, И. А. (2021). Разработка технологии нового функционального продукта. Переработка молока, (9), 70-73.

Морозова, В. В., Муханова, И. В., & Сидорова, Е. С. (2023). Разработка полутвердого сыра с растительной добавкой функционального назначения. Переработка молока, 1(279), 46-49.

Морозова, В. В., Маширова, А. Г., & Коломыцева, О. Ф. (2023). Использование ДКВ в производстве масла из обезвоженного молочного жира. Переработка молока, 2(280), 54-56.

Никитин, В. В., Титов, Е. И., & Литвинова, Е. В. (2022). О возможности использования продуктов переработки амаранта в мясных системах. Health, Food & Biotechnology, 2(3), 67-77. https://doi.org/10.36107/hfb.2020.i3.s93

Николаев, Н. С., Корниенко, В. Н., & Королев, И. А. (2022). Рациональный подход к выбору энергоэффективной тепловой изоляции хладопроводов. Все о мясе, (1), 16-21. https://doi.org/10.21323/2071-2499-2022-1-16-21

Николаев, Н. С., & Корниенко, В. Н. (2022). Энергоаудит охлаждаемых объектов предприятий мясной промышленности. Мясная индустрия, (4), 45-49.

Николаев, Н. С., Пляшешник, П. И., & Корниенко, В. Н. (2023). Методология энергосбережения: универсальная основа стратегического развития предприятий. Мясная индустрия, (4), 37–42.

Рогов, И. А., & Волкова, И. М. (2012). Способ выращивания мяса in vitro. Обзор. Биозащита и биобезопасность, 3(12), 26-32.

Рогов, И. А., & Волкова, И. М., Кулешов, И. П., & Савченкова, К. В. (2012). Дифференцировка мультипотентных мезенхимных стволовых клеток, выделенных из костного мозга и жировой ткани крупного рогатого скота, в клетки мышечной ткани in vitro Сельскохозяйственная биология, (6), 66-72.

Роева, Н. Н., Воронич, С. С., & Зайцева, И. А. (2021). Атомно-абсорбционное определение алюминия, бария, бериллия и ванадия в атмосферном воздухе урбанизированных и фоновых территорий. Экологические системы и приборы, (2), 6-10. https://doi.org/10.25791/esip.02.2021.1208

Роева, Н. Н., & Воронич, С. С. (2021). О современных передвижных средствах контроля атмосферных загрязнений на локальных урбанизированных территориях. Экологические системы и приборы, (5), 3-10. https://doi.org/10.25791/esip.05.2021.1224

Роева, Н. Н., Воронич, С. С., Зайцев, Д. А., Зачернюк, Б. А., & Соловьева, Е. Н. (2021). Определение аммиака в атмосферном воздухе спектрофотометрическим методом. Экологические системы и приборы, (12), 19-33. https://doi.org/10.25791/esip.12.2021.127

Роева, Н. Н., Воронич, С. С., Зайцева, И. А., Воронич, Н. С., & Зайцева, О. А. (2022). Определение фенолов в природных водах урбанизированных и фоновых территорий России. Экологические системы и приборы. 1, 10-14. https://doi.org/10.25791/esip.1.2022.1277

Роева, Н. Н., Воронич, С. С., & Зайцева, И. А. (2022). Аналитический контроль содержания тяжелых металлов и хлорорганических пестицидов в рыбе и рыбной продукции. Управление качеством, (1), 42-45.

Рындин, А. А., & Стрелюхина, А. Н. (2021). Подходы к совершенствованию системы контроля качества зерна на элеватора. Вестник ВГУИТ, 80(4), 55-61.

Титов, Е. И., Соколов, А. Ю., Литвинова, Е. В., & Шишкина, Д. И. (2021). Влияние пищевых волокон на функционально-технологические свойства мясных систем. Все о мясе, (4), 30-36. https://doi.org/10.21323/2071-2499-2021-4-30-36

Творогова, А. А., Калугина, Д. Н., & Гулюкина, Л. Д. (2021). Изделия из мороженого функциональной направленности. Молочная промышленность, (8), 45-47.

Чернобровина, А. Г., Куликова, Н. Е., Роева, Н. Н., & Попова, О. Ю. (2023). Применение современных методов анализа для изучения функциональных компонентов ягод брусники и продуктов ее переработки. Промышленность и сельское хозяйство, 3(56), 15-21.

Щетинин, М. П., Сидорова, Е. С., Морозова, В. В., & Гавенко, М. О. (2023). Полутвердый сыр, обогащенный растительной добавкой с антиоксидантными свойствами. Сыроделие и маслоделие, (2), 34-36.

Bobreneva, I. V., & Rokhlova, M. V. (2021). Lactoferrin: properties and application. A review. Theory and practice of meat processing, 6(2), 128-134.

Danilchuk, T. N., & Alkhateeb, M-K. (2021). Effects of microwave radiation on living microorganisms: effects and mechanisms. Health, Food & Biotechnology, 3(1), 75-84. https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i1.s107

Kornilov, K. N. (2021). Polymeric derivatives of phosphorus-organic acid amides and dihydric phenols: little studied substances with great prospects. Phosphorus, Sulfur, and Silicon and the Related Elements, 196(7), 605-615.

Krasnova, I. S, Ganina, V. I., Semenov, G. V., Ionova, I. I., & Guchok, Zh. L. (2021). Biotechnology of freeze-dried sour clotted milk with pumpkin and topinambour. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 848, 012017.

Litvinova, E. V., Titov, E. I., Kidyaev, S. N., Sokolov, A. Yu., & Lapshina, V. L. (2022). Certain features of using modified collagen-containing raw materials with prolonged shelf life in food technology. Theory and Practice of Meat Processing, 7(1), 58-65.

Nikolaev, N. S., Motin, V. V., Burlev, Ya. M., Kornienko V. N. (2022) Experimental simulation of micro-electroosmosis in porous structures of food products. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1010, 012062. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1010/1/012062

Rogov, I. A., Volkova, I. M., Vostrikova, N. L., & Taranova, K. G. (2013). Cell biomass – the first step in the way of cultured meat. Biotechnology: state of the art and prospects of development: materials of the VII Moscow International Congress. P. 2, 76.

Rogov, I. A., & Volkova, I. M. (2011). Muscle cells obtaining in vitro using bovine multipotent mesenchymal stem cells (MMSC) Biotechnology: state of the art and prospects of development: materials of the VI Moscow International Congress, P.2, 156.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.